1. Введение в тему
•Разница между типами ресторанов: brasserie, bistrot, restaurant gastronomique.
•Когда вы пришли в ресторан - первые pas
•Роль сервиса (метрдотель, официант, сомелье, коми) в ресторанах высокой кухни;
•Как рестораны Франции стали продолжением аристократических салонов.
•Мифы о снобизме и реальность хороших манер.

2. Что заказать в ресторане во Франции
•Как читать меню, с чего начинать заказ
•Что уместно заказывать на бизнес-ужине, свидании или дружеской встрече.
•Как не попасть впросак с блюдами, которые во Франции считаются «туристическими ловушками».

3. Аперитив, выбор и подача вина
•Что заказывать на аперитив (Kir, Champagne, Pastis).
•Как официант презентует вино, и что значит «пробовать».
•Кому наливают первому и как подливают.

4. Разница между «à la carte» и «menu»
•À la carte — заказ каждого блюда отдельно, свобода выбора.
•Menu / formule — фиксированный набор из 2–3 блюд, часто выгоднее.
•Скрытые нюансы: блюда вне карты (hors carte) и «блюдо дня».

5. Нюансы пользования салфеткой
•Как в замках Франции использовали салфетки.
•Когда и как развернуть салфетку.
•Почему её нельзя полностью расстилать на коленях, как скатерть.
•Жесты с салфеткой: пауза в трапезе, окончание еды.

6. Этикет десерта и кофе
•Почему кофе заказывают après десерта, а не вместе.
•Что значит «café gourmand» и как его подают.
•Когда уместен дижестив.